Agricultores e empreendedores participaram, na manhã desta sexta-feira (28), do curso Beneficiamento e Produção de Cacau e Chocolate”, a iniciativa da Prefeitura de Marituba, por meio da Secretaria Municipal de Desenvolvimento Econômico e Turismo (Sedetur), visa investir no fortalecimento da cadeia produtiva do cacau como uma estratégia para impulsionar a economia local e promover o empreendedorismo entre agricultores, artesãos e empreendedores.
O curso aconteceu em dois momentos ofertando conhecimento teórico e prático na sede da Comissão Executiva do Plano da Lavoura Cacaueira (Ceplac).
Geraldo Costa, professor do curso, enfatizou a relevância do beneficiamento primário do cacau, especialmente para aqueles que desejam trabalhar com chocolate e subprodutos do cacau. Segundo ele, muitos produtores locais aproveitam apenas 8% do fruto, enquanto 92% é desperdiçado. “O cacau é um fruto muito rico, tudo dele pode ser utilizado. Do cacau é possível fazer adubo, alimento para animais, geleias, licores, xaropes e chocolate caseiro. Tudo isso agrega valor e verticaliza a produção do produtor”, ressaltou o professor.
O curso ensinou técnicas de processamento do cacau e produção de chocolates artesanais, preparando os participantes para comercializar seus produtos. Os participantes aprenderam ainda a colher o cacau, realizar a fermentação adequada e manejar o cacau, etapas essenciais para garantir a qualidade do produto final.
Dona Emília Lopes, uma das participantes, compartilhou sua experiência: “Eu aprendi muitas técnicas novas neste curso. Antes eu deixava o cacau fermentando por três dias, mas aqui aprendi que o ideal são cinco dias de fermentação. Aprendi também sobre compostagem e adubo para o plantio adequado.” Ela destacou a importância do aprendizado contínuo e como as técnicas ensinadas no curso irão aprimorar sua produção artesanal de brigadeiros e coberturas de bolo.
Outra participante, Rosineide Gama, escritora e empreendedora local, ressaltou a relevância do curso para a valorização cultural e econômica da região. Ela mencionou que a capacitação contribui para expandir a história infantil escrita por ela sobre a ‘menina cor de chocolate’. “Eu decidi participar do evento para conhecer mais sobre o cacau para escrever mais sobre o assunto”, disse.
Da Redação Secom
Fotos: Rafael Victor
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